یکی دیگه از شیرینیهای سنتی قزوین شیرینی پسته ایه که هم شیک و مجلسیه هم بسیااار خوش طعم و خوشمزه است.و البته گروووون.خخخخخخ

مواد لازم:

پودر پسته                         500گرم

آردبرنج                              300گرم

پودر قند                            220گرم

روغن جامد                        100گرم

روغن صاف قنادی                100گرم

هل ساییده                        1ق س

خلال پسته برای تزئین          مقداری

نکته:

حتما آرد برنج رو  الک حریر می زنیم و بعداز پارجه حریر رد می کنیم.

حتما پودر قند رو از الک حریر و بعد از پارچه حریر رد می کنیم.

هل ساییده رو هم از الک رد می کنیم.

با نصف این مواد حدودا 140 تا 150 عدد شیرینی کوچک به ما می ده.

طرز تهیه:

روغن جامد+روغن صاف قنادی رو با همزن 5 دقیقه می زنیم تا پفکی بشه.بعد هل ساییده و آرد برنج رو هم اضافه می کنیم و خوب ورز می دیم تا خمیر منسجمی داشته باشیم و نرم و لطیف بشه.ودر نهایت پودر پسته رو اضافه می کنیم و مخلوط می کنیم.زیاد ورز نمی دیم تا به روغن نیفته چون پسته مغز روغنیه و اگه زیاد ورز بدیم بعد از پخت شیرینی سفت می شه.

بعد خمیر رو داخل نایلون می ذاریم و در هوای خنک محیط آشپزخونه به مدت 4 تا 5 ساعت بهش استراحت می دیم.

بعد از استراحت به اندازه یک فندق از خمیر برمی داریم و کف دستمون ماساژ می دیم تا نرم بشه و گرد می کنیم و وسطش یک خلال پسته فرو می کنیم و در سینی چرب شده می چینیم.این خمیر حالت پودری داره ولی با ماساژ بسیار نرم و لطیف می شه.می تونین قالب هم بزنین ولی سنتیش به شکل گرد هست.

سینی رو داخل فری که از 20 دقیقه قبل با حرارت 175 در جه سانتیگراد گرم کردیم قرار می دیم.زمان برای پخت هم 10 تا 15 دقیقه است.

بفرمایین...

اینارو هم قالب زدم.و اون گلدون زیبا هم سبزه هفت سین من هست که با دونه های نارنج درست کردم.